Как приготовить бефстроганов. Рецепты приготовления вкусного мясного блюда из свинины

Бефстроганов – это очень вкусное и популярное блюдо. Оно представляет собой мелко нарезанные кусочки мяса, тушеные в соусе. Вкус просто замечательный. Подают его к овощным гарнирам или едят, как самостоятельное блюдо.

Бефстроганов очень похож на гуляш. Только гуляш венгерское блюдо, готовится из говядины. Мы преобразовали его и готовим из свинины, баранины и даже курицы. А бефстроганов готовится только из филе говядины. (В переводе с французского — говядина по-строгановски. Названа в честь графа А.Г.Строганова). Хотя мы его тоже уже готовим по своему, из свинины, курицы, индейки, оленины. Ну и готовятся они немного по разному. В общем, смотрите сами и сравнивайте.

В этой статье мы рассмотрим самые вкусные и простые рецепты бефстроганов из свинины. Для этого нужно брать хорошую вырезку. Тогда блюдо получится идеальным. Готовьте по нашим рецептам и у вас обязательно получится, даже если вы делаете это впервые.

За что я люблю бефстроганов, так это за простоту приготовления и минимальный список необходимых ингредиентов. Его можно приготовить на скорую руку, не тратя на это много времени. Это особенно важно при активном ритме жизни. А главное, получается всегда вкусно!

Самые вкусные рецепты находятся здесь... Открыть

Бефстроганов из свинины в сметанном соусе – простой рецепт

Для приготовления этого блюда понадобится минимальный набор продуктов.

Ингредиенты:

• Одна крупная луковица;
• 500 грамм свиной мякоти;
• 150 миллилитров сметанки любой жирности;
• Немного постного масла;
• Соль и специи на вкус.

Приготовление:

1.Лук нарезать полу- или четверть-кольцами, смотря какого они размера. По желанию, вы также можете нарезать его кубиками.

2.Свинину сначала нарезать на пластинки, толщиной около полутора сантиметров. Затем отбить каждую через пленку или пакетик, с двух сторон. После этого, нарезать их полосками средней толщины.

3.В сковородке накалить немного постного масла и обжарить мяско до золотистого цвета, примерно 15 минут.

4.Теперь можно добавлять сюда лучок. Жарить на умеренной мощности, до готовности свининки. Только после этого можно вносить соль и специи (можно добавить специальный букет для мяса) и вливать сметану.

5.Перемешать и тушить под крышкой, на небольшой мощности, минут 10.

Очень вкусно блюдо сочетается с картофельным пюре или овощами на пару. Свежий салатик или просто нарезанный огурчик тоже будет кстати.

Самые вкусные рецепты находятся здесь... Открыть

Как приготовить бефстроганов со свининой и грибами

Очень вкусное блюдо с нежнейшей свининой и ароматными шампиньонами мы приготовим прямо сейчас. Сделать это совсем не сложно. Приготовив раз, вам захочется делать это снова и снова.

Ингредиенты:

• Соль и перчик на вкус;
• Килограмм свиного филе;
• Один кубик грибного бульона;
• 300-400 грамм лука репчатого;
• Пару столовых ложек без горочки крахмала;
• Стакан сметаны или жирных сливок;
• 400 грамм шампиньонов свежих.

Приготовление:

1.Мяско нарезать на средне-тонкие стейки. Каждый отбить, после чего нарезать аккуратными кусочками среднего размера.

Если вы используете замороженный кусок мяса, то его необходимо полностью разморозить в естественных условиях, то есть при комнатной температуре. После чего, кусок нужно обсушить бумажными полотенцами от лишней талой жидкости.

2.Лук нарезать полуколечками.  Грибы нарезать сначала пополам, а затем пластинками.

3.На постном масле обжарить сначала лучок, до румяности. Затем добавить грибочки, посолить и перемешать. Накрыть крышкой и протушить минут 10, пока жарится мясо.

4.Мясо обжарить на другой сковороде. Если свинина с жирком, то масла дополнительно можно не добавлять.

5.Когда оно выделит сок и приобретет бледный цвет, без крови, переложите его прямо с бульоном к луку с грибами.

6.Посолить, приперчить на вкус и старательно перемешать. Когда будете добавлять соль, не забудьте, что к грибной массе вы ее уже добавляли.

7.На медленной мощности, под крышкой, тушить минут 20. А через 10 минут добавить сметанку и раскрошить бульонный кубик.

8.Крахмал залить стаканом теплой воды, перемешать и влить к мясу еще через 5 минут после добавления сметаны. Старательно перемешать, чтобы масса стала однородной. Прибавить мощность и дать закипеть. После чего, сразу же снова убавить и томить оставшиеся 5 минут.

9.Когда масса хорошо загустеет, можно выключать огонь и подавать блюдо к столу!

Свинина по-строгановски – классический рецепт

Наверняка вы слышали о таком блюде, как мясо по-строгановски. Это и есть знаменитый и всеми любимый бефстроганов. Сейчас мы приготовим его по очень простому классическому рецепту.

Ингредиенты:

• Небольшой стакан сметаны;
• 2-3 головки лука репчатого;
• Столовая ложка муки;
• Примерно 3 столовые ложки постного масла;
• Специи и соль на вкус (можно использовать специальную смесь к мясу);
• 500 грамм свиной вырезки;
• Небольшой пучок петрушки.

Приготовление:

1.Мясо нарезать на пласты, толщина которых примерно по полтора сантиметра. По желанию, вы можете их отбить. После чего нарезать каждый соломкой.

Если вы будете отбивать мясо перед нарезанием соломкой, то помещайте каждый кусок по очереди в пакет или оберните пленкой. Через нее можно отбить их безопаснее для кухни. Ведь ошметки мяса при интенсивной работе молоточком могут разлетаться в разные стороны.

2.Лук нарезать четверть-кольцами и обжарить на раскалённом постном масле до легкого румянца.

3.Добавить сюда мясо, посолить и приправить на вкус. В качестве специй, как я уже говорила, можно использовать специальный букет приправ к мясу или обойтись обычным меленым перчиком. Их количество регулируйте на вкус.

4.Жарить мясо на средней мощности минут 7.

5.Теперь можно подсыпать муку. Делайте это несколькими порциями, равномерно и перемешивайте после каждого раза. В таком виде поджарить мяско еще минуты 3.

6.Влить стакан горячей воды и старательно перемешать. После закипания, томить минут 15 на небольшой мощности. За это время масса хорошо загустеет.

7.Время добавлять сметану. Чтобы она не свернулась, ее нужно предварительно нагреть в естественных условиях, достав из холодильника за пару часов до приготовления. Перемешать и тушить минуты три.

8.Добавить мелко нарубленную зелень и дать закипеть. После чего, сразу можно снимать с огня и подавать к обеду.

Готовим бефстроганов из свинины в мультиварке

Мультиварка упрощает приготовление любого блюда. Бефстроганов – не исключение. Если у вас уже есть эта умная техника, предлагаю протестировать ее в приготовления свининки по-строгановски. Тем самым, вы быстро приготовите вкусное блюдо и освободите себе время для других дел.

Ингредиенты:

• Стакан воды;
• Соль и специи к мясу на вкус (можно обойтись черным меленым перчиком);
• Чайная ложка томатной пасты;
• Полкило свинины (вырезка);
• Крупная луковица;
• 3 столовые ложки с горкой сметаны;
• Пару столовых ложек муки.

Приготовление:

1.Мясо промыть, обсушить от капель влаги и нарезать небольшой соломкой.

2.В чашу мультиварки налить немного постного масла. Включить режим «Жарка» на 15 минут и, после того, как масло закипит, отправить туда мясо. Время от времени помешивая, жарить его минут 7.

3.Лук нарезать соломкой или кубиками.

4.Как только мясо зарумянится, отправить к нему лучок, подсолить и приправить на вкус. Старательно перемешать и прожарить еще минутки три.

5.Когда режим «Жарка» выполнит свою миссию и пропищит сигнал о его окончании, добавить в чашу мультиварки сметанку, томатную пасту, влить воду и всыпать муку. Перемешать все до максимальной однородности и установить режим «Тушение» на 25 минут.

Чтобы мука хорошо перемешалась в блюде, ее лучше растворять в стакане воды, а затем уже вливать к мясу.

6.Накрыть крышкой и оставить до окончания режима. Как только пропищит сигнал о готовности, бефстроганов готов к подаче!

Как вкусно приготовить бефстроганов из свинины с солеными огурцами

Соленые или маринованные огурчики придадут мясу и соусу дополнительного аромата и пикантной кислинки. Советую попробовать этот простой рецепт – получается очень вкусно!

Ингредиенты:

• 600 грамм репчатого лука;
• 600 грамм свиной мякоти;
• Стакан воды;
• Немного постного масла;
• Соль и меленый перчик на вкус;
• 250 грамм соленых огурчиков;
• 4 полные столовые ложки сметаны;
• 2 столовые ложки муки.

Приготовление:

1.Лук нарезать соломкой и поджарить его на постном масле до аппетитного румянца.

2.Мясо нарезать так же, соломкой. В казане поджарить его до румянца на постном масле. Затем залить примерно стаканом воды и тушить после вскипания на небольшой мощности минут 15. Затем поперчить и присолить на вкус. Перемешать. Томить на медленном огне минут 40.

3.Огурчики нарезать соломкой. Чтобы устранить уксус и лишнюю соленость, прокипятим их в сковороде. Для этого их нужно выложить в сковородку и залить водой доверху. Кипятить три минуты, а затем откинуть на дуршлаг.

4.Добавить к готовому мясу лук и огурчики.

5.Когда вскипит масса, добавить сюда сметану.

6.Муку поджарить на сухой сковородке до золотистости.

7.В казан отправить муку, старательно перемешать, чтобы она полностью распределилась в массе и дождаться загустения, постоянно помешивая, на средней мощности плиты.

Теперь бефстроганов готов и ждет подачи к столу!

Приятного аппетита!

Видео – Бефстроганов из свинины с грибами

В этой статье мы уже рассмотрели рецепт приготовления свинины по-строгановски с грибами. Если у вас остались вопросы или вы просто хотите наглядно познакомиться с этим рецептом, то предлагаю вам просмотреть это видео. Здесь пошагово рассмотрен способ приготовления бефстроганов и свинины с шампиньонами. Следуя инструкции, у вас обязательно получится приготовить очень вкусное блюдо, которое можно подать с абсолютно любым гарниром, на ваш вкус.

Приятного просмотра!

Я готовлю бефстроганов очень часто, в том числе и из свинины. Кроме того, его можно приготовить и из курицы или говядины, например. Это блюдо подкупает быстротой приготовления, универсальностью в гарнирах, доступностью продуктов и, конечно же, своим вкусом. В нашей семье его просто обожают. Кушать это блюдо можно всей семьей, ведь принцип приготовления, в основном, тушение.

Способов приготовления, как и вариантов подачи, немало. В этой статье я собрала для вас самые вкусные и простые из них. Забирайте статью себе в социальные сети, чтобы всегда быть наготове, если захочется вкусно поесть, не потратив на готовку много времени. Ведь приготовив бефстроганов только раз, вам захочется готовить его чаще!

Кроме того, на нашем сайте вы найдете множество простых и вкусных блюд с пошаговым описанием и фото! Заходите к нам почаще!

Желаю вам успехов на кухне и не только! До скорых встреч!