Рецепты приготовления горячих блюд на праздничный новогодний стол 2024

Здравствуйте, дорогие читатели! Уже сейчас пора задуматься над тем, что приготовить в качестве основного блюда к новогоднему столу. Ведь совсем скоро наступит 2024 год. По традиции, чтобы он был сытный и богатый, в ночь на 1 января мы накрываем щедрый стол с самыми вкусными и дорогими угощениями.

Мы уже успели рассмотреть самые вкусные рецепты Оливье  и лучшие торты на Новый год. Но самое главное, основное блюдо, это, конечно же всеми любимое «горячее». У него нет точного рецепта. Все готовят по-разному. Кто-то запекает утку, кто-то лепит пельмешки или готовит отбивные. Сегодня мы рассмотрим несколько самых популярных и вкусных вариантов приготовления основного блюда к Новогоднему столу.

Конечно же, эти рецепты можно использовать и в повседневной жизни. Ведь вкусно жить — не запретишь! Выбирайте подходящий рецепт и забирайте его в свою кулинарную книгу!

Самые вкусные рецепты находятся здесь... Открыть

Утка, запеченная с апельсинами на Новый год

Очень вкусная утка получается по этому рецепту. Апельсины придают птице кисло-сладкий вкус и сочность. Ароматная, не пересушенная, она так и просится на новогодний стол!

Ингредиенты:

• одна утка (примерно на 2 килограмма);
• один крупный апельсин.

Маринад:

• апельсиновый и лимонный сок;
• соль и специи для утки на вкус;
• 2 столовые ложки масла с запахом.

Сироп:

• один апельсин (нужны и цедра, и мякоть);
• 2 столовые ложки меда;
• 2 столовые ложки вина столового.

Приготовление:

1. Утку лучше использовать домашнюю. Если нужно, очистить ее от потрохов, торчащих остатков перышек, тщательно промыть изнутри и снаружи. Обтереть от влаги.

2. Готовим соус. Выжать сок из лимона и апельсина, приправить и посолить. Добавить масло и тщательно размешать.

3. Утку переложить в глубокий контейнер, чуть больше ее по размеру, чтобы не было много свободного места. Полить ее соусом, тщательно натирая при этом. Соус должен задействовать все участки, как снаружи, так и изнутри.

4. Убрать в холодильник минимум на 1 час. В идеале, замариновать утку вечером и продержать в холоде всю ночь. До приготовления, ее лучше несколько раз перевернуть, чтобы грудка и спинка равномерно промариновались.

5. Апельсин порезать на 6-8 долек и нафаршировать уточку ими. Разрез скрепить зубочисткой.

6. Поместить ее в рукав для запекания и скрепить углы. Положить в противень или форму для выпекания. Разогреть духовку до 180 градусов и отправить выпекаться примерно на 2 часа.

7. Пока уточка в процессе запекания, мы подготовим апельсиновый сироп. Цедру апельсина натереть на мелкой терке. С самого апельсина выжать сок.

8. Цедру, мед, сок и вино тщательно перемешать в кастрюльке.

9. Полученную массу уварить на среднем огне до небольшого загустения. Затем процедить через сито.

10. Готовую утку переложить на красивый поднос или тарелку. Достать апельсины и украсить им бока. Теперь, пока она еще горячая, полить сиропом.

11. Украсить дольками апельсина.

Вкусная утка, под апельсиновым сиропом готова. Приятного аппетита!

Самые вкусные рецепты находятся здесь... Открыть

Скумбрия, запеченная с помидорами к новогоднему столу

Очень простой вариант приготовления основного блюда на Новый год и не только. Для этого вовсе не нужно бегать из магазина в магазин, ища какие-нибудь незаурядные продукты. Все просто и, при этом, необычайно вкусно!

Ингредиенты:

• 3 крупных скумбрии без голов;
• 3-5 средних томатов;
• 2 луковицы;
• лимон;
• постное масло;
• соль и меленый перчик на вкус.

Приготовление:

1. У рыбы срезать все плавники и хвостик. Если нужно, очистить от чешуи.

2. Нарезать кусочками, примерно в 2 сантиметра толщиной. Каждый кусок посолить и приправить.

3. Лук почистить и нарезать кольцами средней толщины.

4. Томаты помыть, обсушить от воды и нарезать средними пластинками.

5. Форму для выпекания рыбы смазать постным маслом.

6. Выкладывать куски рыбы, прослаивая колечком лука и томата. Остатки лучка можно посыпать сверху. Сбрызнуть рыбку соком лимона и смазать постным маслом.

7. Убрать в духовку, разогретую до 200 градусов на полчаса.

8. Сразу после духовки рыбку можно подавать к столу. Выпекаемые продукты выделили ароматный сок. Теперь блюдо стало очень сочным и вкусным. Запах стоит просто умопомрачительный!

Приятного аппетита!

Пельмени «Праздничные розы» на Новый год — Ленивые пельмени

Каждая хозяйка знает, чего стоит приготовить достойный ужин к новогоднему празднованию. Иногда, за крошением салата и украшением закусок, времени на горячее совсем не остается. Не варить же гостям покупные пельмени! Я предлагаю вам вот такой вкусный рецепт ленивых пельмешек, которые смело можно подавать к столу. Вкусно и красиво! Оцените!

Ингредиенты:

• 400 грамм мясного фарша;
• столовая ложка сметаны (с горкой);
• луковица;
• 40 грамм масла сливочного;
• 2 стакана муки;
• 300 грамм чистой воды;
• одно яйцо;
• пару небольших морковок;
• 2 дольки чеснока;
• соль и специи на вкус.

Приготовление:

1. В миске взбить яйцо с водой. Затем постепенно подсыпать муку и замесить плотное тесто.

Солить пельменное тесто не нужно, иначе оно будет рыхлым.

2. Завернуть в пищевую пленку и убрать в холод на полчаса.

3. Тем временем, приготовим соус для тушения. Натереть на терке морковку. Растопить в жаровне масло. Поджарить на нем морковь до румянца. Затем добавить мелко нарубленный лук и чеснок. Влить примерно стакан воды и сметану. Посолить, приправить и перемешать. Потушить еще 5-10 минут.

4. Тесто раскатать тонким слоем, примерно 1 миллиметр толщиной.

5. Фарш слегка посолить и приправить. Распределить по всей окружности теста, не отступая от краев.

6. Свернуть в не очень плотный рулет. Когда «колбаска» сформирована, нарезать ее на кусочки, толщиной в 2-3 сантиметра.

7. Выложить вверх начинкой в соус и тушить под крышкой, на небольшом огне, примерно 20-30 минут.

8. Украсить на ваш вкус. Например, зеленью.

Праздничная курица с яблоками и черносливом

Запеченная курочка — это всегда беспроигрышный вариант к любому столу. А если приготовить ее по этому рецепту, она бесспорно возглавит ваше торжество.

Ингредиенты:

• тушка курицы — 1 штука;
• 3 столовые ложки постного масла;
• 2 яблока;
• головка чеснока;
• 100 грамм чернослива;
• соль и приправы для курицы.

Приготовление:

1. Курицу промыть и обсушить от влаги. Это удобно делать бумажным полотенцем. Все заготовленные специи смешать между собой и добавить масло. Перемешать. Консистенция должна быть такой, чтобы соус было легко намазать на курицу, но он при этом не сильно растекался. Чеснок очистить.

2. В курице сделать надрезы-кармашки и в каждый положить по дольке чеснока так, чтобы он полностью погружался внутрь.

3. Приготовленным соусом обтереть всю тушку изнутри и снаружи. Пусть она постоит в таком виде, пока вы подготавливаете следующие ингредиенты.

4. Яблоки помыть, удалить семена. Кожуру срезать не нужно. Нарезать их крупными кусочками.

Яблоки для этого блюда лучше брать плотные и слегка кисловатые.

5. Чернослив тщательно промыть. Нафаршировать яблоками и черносливом нашу курочку. Кожу по разрезу скрепить зубочистками, чтобы много сока не убегало из тушки.

6. Часто случается так, что в процессе запекания, от тушки может отделиться ножка. Поэтому, их нужно связать. Делайте это силиконовым жгутом или простыми нитками. Такое блюдо красивее будет смотреться на столе, после снятия связки.

7. В большой противень налить немного кипятка. Сверху положить решетку от духовки, а на нее нашу курочку. Духовку разогреть до 190 градусов и в горячую поставить противень с курицей. Запекать примерно 1 час.

За время выпекания, контролируйте, чтобы на противне всегда была вода. Если она испарилась, добавьте еще. Благодаря ей, птица получится очень сочной и пропекшейся.

8. Готовую курицу достать, удалить зубочистки и жгутик. Переложить на праздничный поднос. Украсить овощами и зеленью по вкусу.

Красная рыба, запеченная с грибами и помидорами

Любители рыбки оценят этот рецепт. Получается она очень сочная, ароматная и нежная, просто пальчики оближешь. Подавайте ее с кусочком лимона или лайма. Перед трапезой сбрызните этим соком. Получится просто необычайно вкусно!

Ингредиенты:

• 600 грамм рыбного филе (красной рыбы);
• полторы столовые ложки майонеза;
• 150 грамм Моцареллы;
• 1 томат;
• 200 грамм грибов;
• луковица;
• столовая ложка лимонного или лаймового сока;
• оливковое масло;
• соль, перец на вкус;
• чайная ложка сушеного чеснока;
• четверть чайной ложки орегано;
• чайная ложка меленого кориандра;
• половина чайной ложки сушеной горчицы.

Приготовление:

1. Кусок филе проверить на наличие костей. По надобности удалить их. Если нужно, очистить чешую. Если вы купили готовый и обработанный кусок, то это облегчает процесс подготовки. Помыть его и обсушить бумажной салфеткой.

2. Нарезать рыбу на кусочки, толщиной примерно 2 сантиметра.

3. Уложить рыбку в миску. Полить лимонным соком. Специи и соль перемешать между собой. Посыпать этой смесью кусочки. Тщательно, но аккуратно перемешать руками, чтобы дольки не поломались. Отставить в сторону, чтобы рыба промариновалась.

4. Тем временем, приступим к приготовлению следующих продуктов. Лук нарезать мелкими кусочками. В сковороде разогреть масло и поджарить его.

5. Пока он жарится, нужно нарезать грибы кубиками. Как только лучок подзолотился, добавить грибы в жарку.

6. Жарить до тех пор, пока грибочки не приобретут приятный оттенок. Они должны быть именно жареными, а не тушеными.

7. Массу посолить, поперчить и снять с огня. Переложить в тарелку и немного остудить.

8. Помидоры нарезать небольшими кубиками.

9. Форму для выпечки выстелить бумагой для запекания. Смазать оливковым маслом и разложить рыбу порционными кусочками.

Пока вы занимаетесь формированием блюда, включите разогреваться духовку до 180 градусов. На этой температуре и будет выпекаться рыбка.

10. Выложить слой грибочков с луком. Покрыть каждую порцию тонкой сеточкой майонеза. Это придаст дополнительной сочности и вкуса.

11. Завершающий этап — это, конечно же, шапочка из тертого сыра. В ингредиентах я указала Моцареллу, но вы можете использовать и другой твердый сыр, который хорошо плавится.

12. Убрать противень в духовку минут на 20-25. Как только зарумянится сыр, можно доставать из печи.

13. Разложить блюдо по тарелочкам, украсив на свой вкус.

Очень вкусный и сочный минтай, запеченный с овощами

Словами не передать, насколько сочный и ароматный минтай получается по этому рецепту. Овощи насыщают его своим соком и вкусом со всех сторон. Попробуйте! Такое угощение станет главным блюдом как новогоднего стола, так и семейного ужина.  Читать далее…

Видео — 5 рецептов на новогодний стол

Посмотрите ещё 5 лёгких, простых, красивых новогодних рецептов.

РЕЦЕПТЫ:

Мясные пирожные.

• Мякоть говядины — 1,5 кг
• Лук — 2 шт.
• Томатный сок — 400 мл
• Слоеное тесто — 400 г
• Специи д/мяса
• Лавровый лист
• Соль

Вкуснее оливье!

Стоит попробовать — и вы будете готовить этот салат постоянно! Попробуйте — и на вашем новогоднем столе этот салат заменит «Оливье»

• Куриная грудка — 1 шт.
• Грибы «Вешенка» — 200 г
• Огурец свежий — 1 шт.
• Лук — 1 шт.
• Яйца вареные — 2 шт.
• Майонез — 2 ст.л.
• Грецкий орех
• Соль

Вкусное и простое блюдо из картофеля с сырной начинкой.

Ароматные, хрустящие картофельные шарики с ветчиной, чесночком и сыром украсят любой праздничный стол!

• Картофельное пюре — 500 г
• Ветчина — 150 г 
• Яйца — 3 шт.
• Сыр — 100 г
• Чеснок — 3 зуб.
• Мука — 2 ст.л.
• Панировочные сухари
• Специи
• Соль

Закусочный торт с грибами из сырных блинчиков.

• Мука — 280 г
• Молоко — 500 мл
• Твердый сыр — 120 г
• Плавленый сыр — 250 г
• Яйца — 2 шт.
• Соль — 0,5 ч.л.
• Разрыхлитесь — 0,5 ч.л.
• Сахар — 1 ч.л.
• Масло растительное — 4 ст.л.
• Лук — 1 шт.
• Укроп — 1 пуч.
• Шампиньоны — 500 г
• Опята маринованные

Вкусные подарки друзьям к Новому году

Мягкие, нежные, ароматные, с мандариновым вкусом!.. Упакуйте красиво — и подарок готов.

• Мандарин — 1 шт.
• Мука — 350 г
• Сахар — 1 стакан
• Яйца — 3 шт.
• Масло растительное — 150 мл
• Разрыхлитель — 1ч.л.
• Ванилин

Приятного просмотра!

Не знаю как вы, но я уже слышу далекий звон новогодних колокольчиков. А это значит, что совсем скоро в наши двери постучится настоящее чудо. Я просто обожаю этот праздник, поэтому начинаю готовиться к нему еще с осени. Ведь эта предпраздничная суета так поднимает настроение!

Я думаю, таких как я здесь много. Поэтому уже сейчас пора задуматься над приготовлением основного блюда к Новому году! Сегодняшние рецепты обязательно помогут вам сделать выбор.

Я желаю вам здоровья и счастья в наступающем и уходящем году! Пусть все плохое останется позади! Пусть ваши блюда будут еще вкуснее, чем в прошлом году! До новых встреч!