Рататуй — несложные рецепты приготовления с разным набором овощей

Приветствую всех на нашем сайте. Хочу поделиться с вами рецептами столь нашумевшего блюда как рататуй, а получило оно свою известность благодаря мультфильму с одноименном названием.

Блюдо принадлежит французской кухне. Нам оно больше известно как овощное рагу, соте. Тушеные овощи иначе говоря. Рататуй можно подавать как горячим, так и холодным, вкус блюда будет неизменно потрясающим.

рататуй главное

Рататуй можно использовать как гарнир к мясу, птице или даже рыбе.

Простой рецепт рататуя

рататуй, простой рецепт

Отличное блюдо из овощей, подойдет как гарнир к мясу или самостоятельное блюдо. Овощи должны быть в нашем рационе, в них много витаминов и микроэлементов. Сейчас все больше входит в моду правильное питание, рататуй как раз входит в их число.

Ингредиенты:

  • Кабачок — 60 г
  • Баклажан — 60 г
  • Тыква — 40 г
  • Морковь — 25 г
  • Корень сельдерея — 40 г
  • Капуста цветная — 60 г
  • Соль — по вкусу
  • Перец черный молотый — по вкусу
  • Петрушка — по вкусу
  • Растительное масло — для жарки

Приготовление:

нарезать овощи

1. Нарежьте кубиками овощи.

обжарить морковь

2. Разогрейте масло в сковороде или сотейнике, обжарьте слегка морковку.

Моркови требуется больше времени для полной готовности, поэтому обжариваем ее в первую очередь.

добавить овощи в сковороду

3. Добавьте остальные овощи, обжарьте при слабом нагреве плиты.

добавить цветную капусту

4. К овощной обжаренной смеси добавьте цветную капусту, накройте крышкой и тушите 10-15 минут.

5. В завершение добавьте специи.

Готовое блюдо украсьте листьями петрушки. Приятного аппетита!

Рататуй с баклажанами

рататуй с баклажанами

Сезонное овощное блюдо, конечно, проще всего приготовить в конце лета, осенью. Но в наше время свежие овощи доступны круглый год, поэтому не стоит отказывать себе в столь вкусном и полезном блюде, как рататуй. Порадуйте себя и близких ярким, ароматным рататуем.

Ингредиенты:

  • Баклажаны — 3-4 шт
  • Перец болгарский — 2 шт
  • Помидоры — 3 шт
  • Лук репчатый — 1-2 шт
  • Морковь — 2 шт
  • Соль — по вкусу
  • Смесь перцев — 1 ч. ложка
  • Чеснок — 4 зубчика
  • Прованские травы — 1 ч. ложка
  • Перец чили — по вкусу
  • Петрушка — по вкусу
  • Растительное масло — для жарки

Приготовление:

обжарить лук и морковь

1. В глубокой сковороде обжарьте измельченный крупно лук и кружочки моркови.

добавить болгарский перец

2. Нарежьте крупными кубиками болгарский перец, переложите к луку с морковью для обжарки кусочки.

добавить баклажаны

3. Баклажан измельчите кубиками, отправьте к овощам. Жарьте 15-20 минут все вместе.

Чтобы убрать горечь из баклажанов, нарезанные кусочки замочите на 15 минут в подсоленной воде.

из помидор сделать пюре

4. Из помидор нужно сделать пюре, для этого натрите их на крупной терке, убирая кожицу.

Читайте также:  Как приготовить овощное рагу – рецепты приготовления из различных овощей вкусно и просто

добавить пюре к овощам

5. Отправьте томатное пюре в сковороду, смешайте, добавьте соль, специи. Тушите 10-15 минут на слабом огне.

добавить чеснок, специи

6. Отключите плиту, добавьте мелко порубленный чеснок, перемешайте. Накройте крышкой и оставьте настаиваться 10 минут или больше.

Чеснок добавит пикантности.

всыпать петрушку

7. Порубите петрушку, всыпьте в блюдо перед подачей на стол.

Яркое, ароматное блюдо можно подать как гарнир к мясу. Приятного аппетита!

Овощной рататуй с грибами

овощной рататуй с грибами

В этом рецепте добавлены грибы, за счет этого рататуй получится сытнее. Это не классический рецепт, но не менее вкусный. Да и готовить такое овощное блюдо одно удовольствие, сложности сведены к нулю.

Ингредиенты:

  • Кабачок — 1 шт
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Чеснок — 3-4 зубчика
  • Перец болгарский — 1 шт
  • Сельдерей корневой — 3 ломтика
  • Тыква — 60 г
  • Брокколи — 1 стебель
  • Шампиньоны — 4 шт
  • Томатная паста — 1 ст. ложка
  • Соль — по вкусу
  • Перец черный молотый — по вкусу
  • Перец чили — по вкусу
  • Петрушка — по вкусу
  • Оливковое масло — для жарки

Приготовление:

обжарить тыкву, лук, чеснок, сельдерей

1. В небольшом количестве оливкового масла обжарьте нарезанный кубиками лук с измельченными кусочками тыквы. А также нарезанными мелко чесноком, сельдереем.

добавить грибы

2. Грибы нарежьте кубиками, отправьте в сковороду к овощам. Жарьте на среднем огне 5-7 минут.

Грибы могут быть любыми, совсем не обязательно использовать именно шампиньоны

отправить сладкий перец

3. Затем отправьте сладкий перец измельченный не крупными кубиками.

брокколи, кабачок, томатная паста

4. Томатную пасту смешайте с малым количеством воды, перелейте к овощам. Доведите до кипения, в это время нарежьте брокколи и кабачок. Переложите кусочки в сковороду, всыпьте приправы, соль, смешайте. Накройте крышкой, тушите 30 минут при слабом нагреве плиты.

Готовьте в хорошем настроении, приятного аппетита!

Рататуй с соевым соусом

рататуй с соевым соусом

Соевый соус прекрасно сочетается со всеми овощами. Во время приготовления не стесняйтесь пробовать блюдо на вкус. При добавлении соли учтите, соевый соус соленый и поэтому легко можно переборщить с солью испортив рататуй.

Ингредиенты:

  • Капуста цветная — 1/3 шт
  • Баклажан — 1 шт
  • Болгарский перец — 2 шт
  • Лук репчатый — 2 шт
  • Чеснок — 3 зубчика
  • Соевый соус — 3 ст. ложки
  • Соль — по вкусу
  • Перец черный молотый — по вкусу
  • Тимьян — веточка

Приготовление:

нарезать овощи

1. Подготовьте заранее овощи, промойте, нарежьте на кусочки среднего размера.

обжарить лук

2. На разогретом масле обжарьте лук до прозрачного состояния.

переложить овощи в сковороду

3. Переложите оставшиеся овощи включая чеснок в сковороду к луку, жарьте при умеренном нагреве плиты перемешивая периодически.

добавить соевый соус

4. Когда обжаренные овощи станут мягкими, влейте соевый соус, смешайте. Накройте крышкой, убавьте огонь на плите до минимума, тушите 5 минут.

добавить специи, тимьян

5. В готовый рататуй добавьте специи, соль, веточку тимьяна.

Читайте также:  Как приготовить овощное рагу – рецепты приготовления из различных овощей вкусно и просто

Подавайте блюдо теплым, приятного аппетита вам!

Овощной рататуй с тыквой

рататуй с тыквой

Красиво, ярко, аппетитно — это первое, что приходит в голову при виде готового блюда. Идеальный способ питаться не только правильно, но и вкусно. Рататуй ни в коем случае не отразится лишними килограммами на вашей фигуре.

Ингредиенты:

  • Баклажан — 60 г
  • Кабачок — 60 г
  • Тыква — 60 г
  • Болгарский перец — 60 г
  • Смесь перцев — по вкусу
  • Соль — по вкусу
  • Масло растительное — для жарки

Приготовление:

обжарить баклажаны

1. Баклажаны нарежьте четвертинками, обжарьте на растительном масле.

нарезать овощи

2. Тыкву очистите от кожуры, нарежьте кубиками. Болгарский перец измельчите кольцами, кабачок нарежьте кубиками.

добавить тыкву, кабачок

3. Отправьте кубики тыквы и кабачка в сковроду к баклажанам. Обжаривайте на малом огне 10-15 минут.

перец болгарский, специи

4. Потом добавьте кольца сладкого перца, всыпьте специи, смешайте. Тушите под крышкой минут 5.

Полезное и вкусное блюдо готово, приятного вам аппетита!

Запеченный рататуй с адыгейским сыром

рататуй с адыгейским сыром

Сыр в составе овощного блюда придаст некую изюминку. Обязательно поробуйте приготовить по этому рецепту, вы не разочаруетесь. Кстати, его можно приготовить и для торжественного стола, как гарнир к мясным изделиям. Оригинально и безумно вкусно.

Ингредиенты:

  • Кабачки — 2 шт
  • Помидоры — 6 шт
  • Баклажаны — 2 шт
  • Адыгейский сыр — 250 г
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Болгарский перец — 1 шт
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Соль — по вкусу
  • Перец черный молотый — по вкусу
  • Итальянские травы — по вкусу
  • Растительное масло — для жарки

Приготовление:

обжарить лук, чеснок

1. С лука снимите шелуху, нашинкуйте кубиками. Обжарьте на раскаленной сковороде с растительным маслом. Когда лук станет прозрачным, добавьте зубчики чеснока пропущенные через пресс, совсем немного обжарьте.

пюре из томатов со сладким перцем, приправы

2. Помидоры 3 штуки вместе с болгарским перцем измельчить в пюре. Смесь влить в сковороду к луку с чесноком, добавить соль, итальянские травы, смешать. Тушите на слабом огне 5-7 минут.

выложить колечки овощей с сыром

3. Оставшиеся 3 помидора, баклажаны и кабачки нарезать кружочками средней толщины, выложить в форму для запекания поочередно с пластинками адыгейского сыра. Залить овощи соусом, предварительно остудив его немного. Если соуса маловато на ваш взгляд, можно долить теплой водой из чайника.

Соус должен покрывать овощи ровно до середины.

4. Духовой шкаф разогрейте до 180 градусов. Форму накройте фольгой и отправьте в духовку на 30-40 минут. За 10-15 минут до готовности, снимите фольгу для получения румяной корочки у блюда.

По желанию украсьте рататуй свежей рубленной зеленью. Приятного вам аппетита!

Рецепт рататуя на видео

Приятного аппетита вам!

Любое блюдо станет шедевром, если приготовлено будет с душой. Успехов вам в кулинарных творениях, а моя подборка рецептов поможет вам.

Автор публикации

Комментарии: 0Публикации: 62Регистрация: 28-03-2018

Ух ты кнопочки! Поделитесь со своими друзьями в социальных сетях:

Добавить комментарий

Войти с помощью: 

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Авторизация
*
*
Войти с помощью: 
Генерация пароля