Шашлык из курицы — рецепты приготовления в духовке, на мангале, в микроволновке. Маринады для шашлыка

Многие считают, если собрались жарить шашлык — это обязательно свинина, баранина или говядина. Но в настоящее время выбор мяса велик. Поэтому пожарить шашлык можно и из птицы. Например индейка, курица, утка. По вкусовым качествам блюдо не хуже.

Для маринада используются все те же продукты, как и для свинины, говядины и т.д. Единственное отличие — калорийность, так как птица больше относится к диетическому мясу.

Представляю вашему вниманию небольшую подборку рецептов. В них подробно описано как замариновать и пожарить шашлык из курицы. Уверена, что вам понравится.

Кстати, посмотрите нашу статью про шашлык в духовке. Если у Вас ещё рано выезжать на природу, это вам очень пригодится. А так же статью: «5 секретов приготовления вкусного шашлыка»

Самые вкусные рецепты находятся здесь... Открыть

Куриный шашлык на шпажках в микроволновой печи

Блюдо получается сочным, вкусным и ароматным. А вот как это сделать, посмотрите ниже.

Ингредиенты:

• Куриная грудка — 2 шт
• Соевый соус — 1 — 2 ст.л
• Оливковое масло — 1 — 2 ст.л
• Приправа для курицы — 0,5 — 1 ч.л
• Соль и перец — по вкусу

Приготовление:

1.Мясо промыть и слегка протереть сухим бумажным полотенцем. Нарезать его на куски, среднего размера. Сложить грудку в чашку и посыпать сверху приправой, солью и перцем.

2. Затем влить совсем немного соевого соуса.

3. Следом влить растительное масло. Всё тщательно перемешать и дать замариноваться в течение 20-30 минут.

4. Замаринованные куски распределить по деревянным палочкам (шпажкам). Сложить их на стеклянную плоскую тарелку.

5. Поставить всё в микроволновую печь, жарить до готовности. При этом необходимо включить необходимый режим. Примерное время приготовления 15-20 минут, но всё зависит от мощности вашей микроволновки.

Готовый шашлык поставить на стол и можно есть.

Позитивного вам настроения и неугасаемого аппетита!

Самые вкусные рецепты находятся здесь... Открыть

Диетический куриный шашлык

Блюдо считается диетическим потому, что мясо используется белое, с куриной грудки. В состав входят только натуральные специи, без добавления майонеза и прочих калорийных соусов.

Ингредиенты:

• Куриной грудки — 2 кг
• Перец красный – 1 шт
• Перец зеленый – 1 шт
• Перец желтый — 1 шт
• Лук – 1 шт
• Вешенки – 150 г
• Специя для шашлыка – по вкусу
• Черный перец, соль – по вкусу
• Оливковое масло – по вкусу
• Лимон – 1 шт

Приготовление:

1.Мясо промыть и подсушить при помощи одноразовых бумажных салфеток. Нарезать его на куски средних размеров. Сложить в миску.

2. Высыпать соль, специи для мяса, чёрный молотый перец. Полить небольшим количеством растительного масла. Всё очень хорошо перемешать, накрыть крышкой. Дать настояться около 30-40 минут.

3. Пока мясо настаивается, приступить к нарезке овощей и грибов. Лук очистить от шелухи, нарезать крупными квадратами. Переложить на отдельную тарелку.

4. Болгарский перец промыть, разрезать пополам и очистить от семян, расположенных внутри. Нарезать его крупными кубиками.

5. Грибы слегка сполоснуть холодной водой, протереть полотенцем. Каждую вешанку разрезать на 3-4 части. Они так же должны быть крупными.

6. Мясо перемешать, подготовить деревянные палочки для шашлыка. Включить духовку для разогрева на 200 градусов.

7. Шашлык надеть на шпажки, чередуя куски мяса с овощами и грибами.

Все ингредиенты должны быть расположены плотно друг к другу.

8. Противень застелить цельным листом фольги. Разложить сверху все заполненные деревянные палочки. Сверху их накрыть еще одним листом фольги. Это позволит не засушить мясо и овощи.

9. Поставить противень в разогретую духовку на 20-25 минут. Затем достать его, убрать верхний лист фольги и вернуть обратно в жар. Запекать ещё 20 минут, до образования румяной корочки.

Готовое блюдо получается очень ароматным, вкусным. Подавать его можно порционно, не снимая со шпажек.

Приятного аппетита и хорошего отдыха!

Рецепт шашлыка из курицы на кефире

По этому рецепту вы сможете очень быстро приготовить куриный шашлык. Для маринада мяса нужен кефир. Ингредиент содержит молочную кислоту, жиры и незначительную долю спирта. Он хорошо размягчает мясо птицы, делая его сочным и нежным.

Ингредиенты:

• Куриная грудка – 1 шт
• Кефир – 1,5 ст
• Лук репчатый – 1-2 шт
• Соль – по вкусу
• Специи – по вкусу

Приготовление:

1.С куриной грудки обрезать мякоть, порезать её на порционные куски. Лук репчатый очистить, помыть и пропустить через тёрку. Добавить к мясу подготовленные лук, специи и соль. Всё тщательно перемешать руками.

2. Залить кефиром и снова перемешать мясо в маринаде. Оставить на 1,5 часа, чтобы мясо пропиталось.

Чтобы все реакции с кефиром проходили хорошо, нужно нагреть его до комнатной температуры. Не нужно добавлять кисломолочный продукт в холодном виде!

3. Пока мясо маринуется, можно подготовить мангал, угли и развести огонь. Затем промаринованные куски курицы надеть на шампуры и разложить на мангал с раскалёнными углями. Жарить примерно 15 минут, периодически переворачивая шампуры.

Готовый шашлык из курицы на кефире получается очень нежным на вкус. Его считают диетическим. Поэтому ешьте и не бойтесь испортить фигуру!

Приятного вам аппетита и хорошей погоды!

Куриный шашлык с грибами и овощами

По этому рецепту получаются сочные и аппетитные шашлыки. Блюдо относится к такой еде, которую стоит попробовать.

Ингредиенты:

• Курица – 0,8 – 1 кг
• Помидоры мелкие – 5-6 шт
• Лук красный мелкий – 4 шт
• Кабачок средний – 1 шт
• Шампиньоны мелкие – 5-6 шт
• Лимон – 0,5 шт
• Масло растительное – 2 ст. л
• Чеснок зелёный – 2 шт
• Паприка сушеная – 1 щепотка
• Перец чёрный молотый – 2 щепотки
• Соль – 3 щепотки

Приготовление:

1.В глубокую миску поместить измельчённые стебли зелёного чеснока, предварительно промытые под проточной водой. Всыпать паприку, добавить небольшое количество чёрного молотого перца, влить растительное масло, добавить выжатый сок из половины свежего лимона. Всё перемешать до однородного распределения по массе всех ингредиентов. Маринад подготовлен.

2. Тщательно промыть тушку, срезать с неё как можно больше мякоти, особенно с грудины и бёдер.

Если нет времени для обрезания, а затем разделения его на куски, то можно использовать сердечки. Вкус немного будет другим, но тоже получится очень вкусно! Печень лучше не применять, она рассыплется при жарке.

3. Мякоть нарезать на куски такого размера, как вы обычно режете на шашлык. Сложить нарезанное мясо в миску с маринадом, всё перемешать. Оставить постоять на 25-30 минут.

4. Хорошо промыть под проточной водой свежие кабачок, помидоры, лук и шампиньоны. Грибы и овощи разрезать ножом на две или на четыре части. Если мелкие грибы и помидоры, то их можно не резать. Кабачок порезать на крупные куски.

5. Деревянные шпажки замочить в холодной воде минут на 10. На влажные шпажки надеть поочерёдно подготовленные ингредиенты, то есть чередовать куски курицы с овощами и грибами. Жарить на гриле около 20 минут до готовности.

Проверять на готовность, разрезая кусок мяса до шпажки.

Готовый шашлык лучше всего подавать горячим на стол со свежей зеленью и соусом.

Приятного вам аппетита и хорошего настроения!

Куриные шашлыки с ананасом

Куриное филе сочетается с консервированными ананасами. Предлагаю вам попробовать и шашлыки с таким сочетанием, не пожалеете, будете в восторге от такого второго блюда!

Ингредиенты:

• Филе куриное – 3 шт
• Ананас консервированный – 400 г
• Апельсин – 1 шт
• Соус томатный – 100 мл
• Соус соевый – 100 мл

Приготовление:

1.В глубокую ёмкость выжать сок из свежего апельсина, влить томатный и соевый соусы. Всё перемешать.

2. Филе помыть, обтереть бумажным полотенцем, нарезать кубиками среднего размера. Положить мясо в маринад на 20-25 минут, чтобы оно хорошо промариновалось. Консервированные ананасы нарезать кубиками, примерно равными размеру куриных кусков.

Предварительно деревянные шпажки замочить в воде на 5- 10 минут, чтобы они потом не горели в духовке при жарке.

3. Промаринованное филе надеть на шпажки, чередуя с нарезанным ананасом.

4. На противень положить пергамент или бумагу для выпечки. Разложить палочки с нанизанным мясом. Разогреть духовку до 180 градусов, отправить в неё блюдо на 25-30 минут.

Готовое блюдо подавать к столу в горячем виде со свежими листьями салата.

Приятного аппетита! Готовьте с любовью!

Готовим шашлык с картошкой в духовке

Это блюдо готовится в духовке. Такое блюдо смотрится аппетитно и празднично. Его считают диетическим и сытным.

Ингредиенты:

• Куриное филе – 500 г
• Картофель – 500 г
• Красный болгарский перец – 2 шт
• Лук репчатый – 2 шт
• Соус соевый – 2 ст. л
• Масло растительное – 2 ст. л
• Уксус бальзамический – 1 ст. л
• Смесь специй для курицы – 1 ч. л

Для подачи:

• Укроп свежий – 2 веточки
• Перец болгарский оранжевый – 0,5 шт
• Лимон – 0, 5 шт

Приготовление:

1.Филе порезать на порционные куски. В чашке перемешать смесь специй для курицы с 1 ст. л растительного масла, добавив бальзамический уксус и соевый соус. Замочить в маринаде подготовленную нарезанную курицу на 30 минут.

2. Картофель очистить от кожуры, помыть, нарезать пластиками. Для красоты можно применять для резки фигурный нож. Нарезать репчатый лук полукольцами. Сложить порезанный картофель в форму для выпечки, добавить к нему подготовленный лук, 1 ст. л растительного масла, присолить и поперчить. Перемешать хорошо в форме картофель с добавленными к нему ингредиентами.

3. Духовку разогреть до температуры равной 180 градусам. Отправить форму с картошкой на 30 минут в предварительно разогретую духовку.

4. Болгарский красный перец очистить от семян, помыть, нарезать на крупные квадраты.

Очень красиво смотрится шашлык, когда размер квадратов перца равен примерно размеру кусков из куриного филе.

5. Деревянные шпажки замочить в воде на 10 минут и на влажные нанизать поочередно куски болгарского перца и куриного филе.

6. Вынуть форму с картофелем из духовки. Перемешать почти готовый картофель. Осторожно уложить шпажки с шашлыком, затем снова отправить в духовку на 10 минут.

7. Достать форму, перевернуть шпажки на другую сторону, поставить в духовку ещё на 10 -15 минут.

Куриные шашлыки с картофелем и болгарским перцем подавать со свежим болгарским перцем, зеленью и лимоном. При подаче добавить свежие овощи.

Приятного вам аппетита!

Видео — Шашлык из курицы с добавлением киви

Куриный шашлык получается очень нежным особенно с добавлением в него киви. Фрукт имеет такое свойство, как размягчать мясо. Главное не передержать такое блюдо в маринаде, иначе оно превратится в пюре. И вовремя начать жарить. . Надеюсь, что у вас все получится.

Ингредиенты:

• Красное куриное мясо — 1,5 кг
• Киви — 1 шт
• Лук репчатый — 2 шт
• Соль, перец по вкусу.

Подробное описание и порядок действий вы можете посмотреть ниже в видео – рецепте. Надеюсь, что вы найдёте ответы, на все поставленные вами вопросы.

Приятного аппетита и успехов в приготовлении!

Независимо от того, какие ингредиенты вы добавите в маринад шашлыка, куриное мясо получается сочным, мягким и ароматным.

Таким блюдом можно утолить голод. Близким он точно понравится. Оторваться от него невозможно.

Я от чистого сердца желаю вам хорошего настроения, солнечных выходных и приятного аппетита!