Как приготовить блины на молоке — 6 подробных классических рецептов приготовления

Блины можно испечь в любое время, когда у вас появится желание. Это не сложно и даже тесто для них сделать может каждый. Каждый печёт их по своему, с добавкой собственных ингредиентов. Мы предлагаем вам рецепты приготовления блинов на молоке.

Многие боятся, что тесто не удастся, однако это далеко не так. Если знать некоторые секреты и хитрости, можно легко приготовить вкусные блины. Тесто для таких блинчиков должно получится жидким — тогда они получатся тонкие и ажурные.

Если же сделать тесто более густым, блинчики будут более плотными, эластичными — в них можно завернуть любую начинку. Для теста используется мука (лучше — высшего сорта),молоко, сахар, соль и некоторые дополнительные ингредиенты. Иногда  добавляют гашеную соду или картофельный крахмал. Можно приготовить блины без яиц, на простокваше, на кефире, на обычной кипяченой воде.

Блины

Блины на молоке без яиц.

Блины на молоке без яиц

Блины без яиц получаются тоненькими, яркими, легкими. Если положить поменьше сахара, можно завернуть в блинчики мясную или соленую начинку.

Ингредиенты:

  • 2,5 стакана муки
  • 1 Литр молока
  • 30 мл. растительного масла
  • Сливочное масло — 50-100 г.
  • Сахар-2-3 ст. ложки
  • Щепотка соли

Приготовление:

Муку просеять

1. Муку просеять. Смешать с сахаром (2 ст. ложки), щепотку соли.

Влить 500 мл. молока

2. Влить 500 мл. молока непрерывно помешивать венчиком, чтобы не было комков.(молоко вливать частями).

Влить 2 ст.ложки

3. Влить 2 ст.ложки растительного масла. Продолжать помешивать. Тесто готово. Дать ему настояться 15 минут.

Хорошенько перемешать

4. Пока тесто стояло, мука немного осела. Хорошенько перемешать ее, начинать печь блины.

начинать печь блины

5. Наливать тесто нужно на горячую сковороду. Для этого можете использовать половник. Когда одна сторона зарумянится, перевернуть блин и пожарить другую сторону.(выпекаем на умеренном огне)

смазать сливочным маслом

6. Каждый готовый блин смазать сливочным маслом.

Блинчики готовы.

Приятного аппетита!

Классические блины на молоке

Блины на молоке классические

Успех этого блюда зависит от правильно подготовленного теста. Оно должно быть в меру густым, не содержать комков. В наше время на помощь приходит миксер, с которым без проблем получается идеальная масса.

Ингредиенты:

  • Мука – 1 стакан
  • Молоко – 0.5 л.
  • Яйцо = 2 шт.
  • Сахар – 50 г.
  • Сливочное масло (для смазывания блинчиков) – 30 г.
  • Растительное масло (для жарки) – 50 г.

Приготовление:

взбиваем венчиком до однородной массы

1. Сначала нужно приготовить тесто: для этого яйца, сахар взбиваем венчиком до однородной массы. (можно миксером)

Добавляем молоко, перемешиваем

2. Добавляем молоко, перемешиваем. После добавляем просеянную муку и маленькую щепотку соли. Все тщательно перемешиваем, чтобы не оставалось комочков.

Разогреть с небольшим количеством растительного масла

3. Сковороду для жарки блинов можно взять чугунную с низкими краями, или с толстым широким дном. Если такой нет, можно взять любую другую какая у вас есть.Чтобы первый блин не прилип, сковороду нужно как следует разогреть и промазать растительным маслом с помощью кисточки или куском свиного сала, прежде чем вы зальете на нее тесто.

Читайте также:  Рецепты блинов приготовленных на молоке без яиц с различными добавками

Заливаем тесто половником

4. На разогретую сковороду заливаем тесто половником. Чтобы свежеприготовленное тесто хорошо распределилось по всей поверхности сковороды тонким слоем, взять сковороду за ручку, не спеша начинайте вливать тесто, наклоняя сковороду по кругу – так тесто хорошо растечется.

Переворачиваем на другую сторону

5. Через пару минут деревянной или силиконовой лопаткой слегка приподнимите один край, если блин подрумянился, можно его уже перевернуть. Для этого аккуратно просовываем под него лопатку и быстрым резким движением переворачиваем на другую сторону.

Смазываем сливочным маслом

6. Готовый блин, с помощью лопатки, перекладываем на тарелку, смазываем сливочным маслом. Так повторяем пока не закончится тесто.

Блинчики можно подавать как отдельное блюдо, так и с начинкой, к примеру с вареньем, с мясом…

Приятного аппетита!

Тонкие блины с дырочками на молоке с кипятком

Блины на молоке тонкие с дырочками с кипятком

Этот рецепт — мой самый любимый. Блинчики на вкус просто божественны, так и тают во рту. Их я не успеваю выпекать — они вмиг исчезают с тарелки. Сначала думала, что приготовить тесто для блинов с кипятком сложно. Но получилось с первого раза.

Ингредиенты:

  • Сахар – 2 ст.ложки
  • Яйца – 4 шт.
  • Молоко – 0.5 л.
  • Соль – 1 ч. Ложка
  • Мука – 1,5 -2 стакана
  • Кипяток – 300г.
  • Растительное масло – для смазывания сковородки

Приготовление:

Взбить яйца с сахаром и солью

1. В миске взбить яйца с сахаром и солью.

Добавить муки

2. В полученную смесь добавить муки, тщательно перемешать венчиком, разбивая все комочки.

Налить теплое молоко

3. Затем налить теплое молоко (чуть выше комнатной температуры). Молоко добавляем постепенно, перемешиваем до однородного теста.

Вливаем кипяток

4. Берем кипяток 95 градусов, вливаем в наше тесто, перемешиваем.

Можно добавить 1 столовую ложку растительного масла

5. Тесто готово. По густоте оно должно получится как сливки. Можно добавить 1 столовую ложку растительного масла, снова перемешать.

Приступим к выпеканию блинчиков

6. Теперь приступим к выпеканию блинчиков. Сковороду хорошо разогреваем, промазываем растительным маслом. Поворачивая сковороду наливаем тесто половником из миски, аккуратно распределяем его по всей поверхности.

Выпекаем до золотистого цвета

7. Выпекаем до золотистого цвета.

Cовет если блин рвется при переворачивании – добавьте в тесто немного муки

Приятного аппетита!

Блины на молоке и воде

Блины на молоке и воде

К завтраку можно приготовить простые, но вкусные блины на молоке и воде. С домашней сметаной такие блины изумительно вкусны! Они так же подходят для фарширования, как сладкими, так и несладкими начинками.

Ингредиенты:

  • Яйцо куриное – 2 шт.
  • Молоко – 1,5 ст.
  • Сахар – 3 ст.л.
  • Вода – 1 ст.
  • Соль – 0,5 ч. Л.
  • Мука пшеничная – 1,5 ст.
  • Масло растительное – 2 ст.л.
  • Масло сливочное – по вкусу

Приготовление:

Взбить миксером

1. Яйца, соль, сахар взбить миксером.

Влить молоко

2. Продолжая взбивать, влить молоко.

Добавить муку

3. Затем муку, перемешать.

Добавить растительное масло

4. Добавить растительное масло. Также перемешать.

Читайте также:  Рецепты блинов приготовленных на молоке без яиц с различными добавками

Воду влить

5. Воду влить, перемешать миксером.

Тесто готово

6. Тесто готово.

Разогреть сковороду

7. Разогреть сковороду, для первого блина смазать маслом. Налить тесто. Жарить на среднем огне, с двух сторон, до золотистого цвета.

Класть кусочек масла

8. Блины складывать стопкой на каждый блин класть кусочек масла.

Блины готовы.

Приятного аппетита!

Молочные блины

Блины на молоке

Представляю вашему вниманию один из самых простых рецептов блинов, продукты для которого, вероятнее всего, уже имеются у Вас в холодильнике! Если Вы сделаете всё в точности по рецепту, то у Вас получатся тоненькие, очень вкусные блины!

Ингредиенты:

  • Молоко – 500 мл.
  • Яйца – 2 шт.
  • Мука – 200 гр.
  • Растительное масло – 1 ст.л.
  • Сливочное масло – 70 гр.
  • Сода – 1 ч.л.
  • Сахарный песок – 2 ст.л.

Приготовление:

Смешиваем 2 яйца, сахар

1. Тесто для яиц замешивается в глубокой миске. Сначала смешиваем 2 яйца, сахар. Количество сахара назовем условно – 2 ст.л. В зависимости от того какая начинка будет соленая или сладкая. Варьировать объем сахара можно в большую сторону или в меньшую.

Взбиваем

2. Яйца взбиваем до полного растворения сахара миксером

Вливаем молоко в яичную смесь

3. Молоко подогреваем до температуры 35 градусов. Вливаем в яичную смесь. Взбиваем все миксером. Добавляем столовую ложку растительного масла, продолжаем взбивать.

Добавляем муку

4. Просеиваем муку, добавляем ее в тесто, взбиваем до исчезновения комочков. Можно поступить по – другому: чтобы избежать образования комочков, муку следует хорошо смешать с небольшим количеством молока и добавить в общую массу.

Готовое тесто

5. Готовое тесто для блинов на молоке должно быть не слишком жидким, но не густым. Если набрать его в ложку, оно должно литься тонкой струйкой, а по густоте напоминать жидкую сметану.

Кладем чайную ложку соды

6. Кладем чайную ложку соды, перемешиваем. Оставляем тесто отдохнуть 15 минут. Чтобы все ингредиенты «подружились» между собой. Многие хозяйки готовят тесто без соды, но именно она придает блинчикам пористость.

Растапливаем сливочное масло

7. Пока тесто отдыхает. Растапливаем сливочное масло в микроволновой печи или на плите. Топленым маслом смазываем каждый блинчик. Это добавит блинам вкусного аромата и мягкости.

Начинаем печь

8. Сковороду с тонким дном ставим на плиту. Маслом дно сковороды смазывать не нужно, так как в готовом тесте есть масло. На горячую сковороду по центру вливаем блинное тесто и очень быстро начинаем вращать сковороду из стороны в сторону, а затем по кругу. Убавляем огонь до минимума-так тонкие блинчики хорошо пропекутся с обеих сторон.

Переворачиваем на другую сторону

9. С помощью лопатки приподнимаем край блина-если он поджарился, переворачиваем на другую сторону. В среднем по времени каждый блинчик выпекаем от 1 до 1,5 минуты с каждой стороны.

Смазываем

10. Снимаем готовый блин со сковороды, смазываем его поверхность силиконовой кисточкой, смоченной в топленном масле. Все готовые блинчики кладем стопкой, смазываем маслом.

Наши блинчики готовы, можно подавать к столу.

Приятного аппетита!

Видео- Тонкие блины на молоке

Приятного аппетита!

Автор публикации

Комментарии: 0Публикации: 27Регистрация: 23-03-2018

Ух ты кнопочки! Поделитесь со своими друзьями в социальных сетях:

Как приготовить блины на молоке — 6 подробных классических рецептов приготовления: 3 комментария

  • 15.04.2018 в 12:40
    Ссылка

    Ах, эти блинчики на молоке — невозможно устоять. А со сметаной просто изумительно! Благодарю автора за статью — хорошие рецепты ) Интересен вариант без яиц, попробую приготовить на завтрак.

    Ответ
    • 19.04.2018 в 07:18
      Ссылка

      Блины на молоке я тоже люблю. А приготовить их конечно можно по разному. Успехов Вам Юлия!

      Ответ
  • 21.04.2018 в 05:37
    Ссылка

    отличные блинчики, со сметаной любимое дело

    Ответ

Добавить комментарий

Войти с помощью: 

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Авторизация
*
*
Войти с помощью: 
Генерация пароля