Что приготовить на масленичную неделю. Полное меню для широкой масленицы

В 2019 году масленичная неделя начнется с 4 марта и продлится до 10 марта. Издревле праздник отмечают с размахом, приглашая многочисленных знакомых или ходят по гостям. В православном календаре это последняя неделя перед Великим постом, когда нет ограничений в еде.

масленица

Но даже в «сырную неделю» церковь благословляет только рыбу, яйца и молочные продукты. Поэтому меню у нас в основном рыбное. И, конечно, блины, самые разнообразные рецепты для вас. Еще хотелось отметить, что обязательным блюдом на столе должен быть рыбный суп.

Рецепты все довольно простые, а блюда из них очень вкусные. Готовьте с удовольствием и в хорошем расположении духа, приглашайте гостей, общайтесь и ешьте с аппетитом.

Меню

Сливочный суп с лососем и креветками на праздничный стол

суп с лососем

На праздничном столе все мы привыкли видеть вкусные и необычные блюда. Каждая хозяйка стремится удивить своими кулинарными способностями и вкусно накормить своих гостей. В этом я вам помогу, сливочный суп с лососем и креветками понравится даже людям, которые не любят рыбные супы. Нежный, необычный вкус супчика приведет в восторг окружающих.

Ингредиенты:

  • Лосось филе — 300 г
  • Креветки — 200 г
  • Картофель — 5-6 шт
  • Маслины — 1/2 банки
  • Оливки — 1/2 банки
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Лимон — 1/2 шт
  • Сливки — 100 мл
  • Зеленый лук — пучок
  • Укроп — пучок
  • Соль — по вкусу
  • Перец черный молотый — по вкусу
  • Вода — 2 л
  • Лавровый лист — 1 шт
  • Перец черный душистый — 3 горошины

Этапы приготовления:

1. Наполните кастрюлю водой, отправьте на включенную плиту.

очистить, нарезать овощи

2. Очистите картофель, нарежьте кубиками. Очищенную луковицу измельчите четверть кольцами. Отправьте в закипевшую воду в кастрюле овощи, добавьте лавровый листик и душистый перец. Варите 15-20 минут до готовности картошки.

нарезать лосось

3. Филе лосося отделите от кожи, нарежьте средними кусочками, отправьте в кастрюлю на 5 минут, не больше.

4. Далее переложите в супчик креветки, маслины с оливками, добавьте соль, перец. Влейте сливки, подержите на плите супчик пару минут, потом добавьте измельченную зелень и снимите с огня.

5. Супу нужно дать 10-15 минут настояться, а потом можно разливать по суповым тарелкам. В каждую тарелочку добавьте по ломтику лимона.

Ешьте с удовольствием, приятного аппетита вам!

Рассольник с тунцом — густой рыбный суп

рассольник с тунцом

Уверена, рассольник с рыбой мало кто пробовал, а ведь он не хуже классического варианта. Суп очень наваристый, ароматный, густой с потрясающим вкусом. Советую попробовать это блюдо, тем более есть такой замечательный повод.

Ингредиенты:

  • Тунец консервированный — 150-200 г
  • Картофель — 4 шт
  • Морковь — 1 шт
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Крупа перловая — 50 г
  • Огурцы соленые — 2-3 шт
  • Рассол огуречный — 1/2 стакана
  • Соль — по вкусу
  • Перец черный молотый — по вкусу
  • Зелень — по вкусу
  • Вода — 2-2,5 л

Этапы приготовления:

1. Перловую крупу залейте крутым кипятком, оставьте настаиваться на 10-15 минут, потом слейте воду.

2. Очистите лук с морковкой, а после измельчите овощи ножом.

обжарить овощи

3. Возьмите кастрюлю с толстым днем, поставьте ее на плиту и налейте на дно немного растительного масла. Затем переложите в кастрюлю лук с морковкой и обжарьте до мягкости.

соленые огурцы

4. Соленые огурцы нарежьте соломкой, переложите в кастрюлю к овощам. Тушите на слабом огне 3-4 минуты.

вода, перловка

5. Налейте в кастрюлю воды, послы закипания добавьте перловку. Варите 8-10 минут.

6. В это время очистите и нарежьте картофель кубиками. Консервированный тунец разделайте на кусочки, удалив косточки.

картофель

7. Переложите картофель в суп, после закипания, варите до его готовности. Тунец отправьте в кастрюлю за пару минут до готовности супа. Всыпьте соль и перец по вкусу.

Рубленую свежую зелень добавьте при подаче супа на стол.

Приятного вам аппетита!

Видео — Царская уха. Готовим в казане на костре

Если у вас есть возможность приготовления супа на природе в казане, то этот рецепт для вас. Настоящая уха так и готовится, именно на свежем воздухе на костре.

Скумбрия на овощной подушке

скумбрия с овощами

Рыба, приготовленная в духовке получается всегда не только вкусной, но и полезной. А в сочетании с овощами блюдо станет вполне полноценным обедом или ужином. Скумбрия запеченная на овощной подушке станет украшением любого стола, особенно в праздничные дни Масленицы, когда в приоритете после традиционных блинчиков, рыбные блюда.

Ингредиенты:

  • Скумбрия — 1 шт
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Картофель — 1-2 шт
  • Перец болгарский — 1 шт
  • Чеснок — 4-5 зубчиков
  • Соль — щепотка
  • Перец черный молотый — щепотка
  • Масло растительное — 1 ст. ложка
  • Лимон — долька

Этапы приготовления:

1. Скумбрию заранее достаньте из морозильной камеры, чтобы она оттаяла полностью. Затем срежьте с нее голову, плавники, удалите внутренности. После чего тщательно промойте под струей холодной воды и обсушите рыбку.

2. Подготовьте овощи, очистите луковицу с картофелем, нарежьте на крупные кусочки. Затем их переложите в миску. Добавьте очищенные зубки чеснока. Болгарский перец очистите от сердцевины с семенами, крупно нарежьте, переложите в миску к остальным овощам.

Читайте также:  Самые вкусные салаты с кальмарами — рецепты приготовления на праздничный стол

3. Всыпьте к овощам специи, добавьте растительное масло, перемешайте.

овощи в рукаве

4. Подготовьте рукав для запекания, один конец хорошенько закрепите. Переложите в него овощи и распределите ровным слоем. Рукав разместите на противне для удобства.

скумбрию на овощи

5. Поверх овощей уложите скумбрию, ее можно натереть специями по желанию предварительно. Закрепите второй край рукава плотно. Отправьте противень с рыбой и овощами запекаться в разогретую до 200 градусов духовку на 20-30 минут.

рыбу разделать на филе

6. Готовую запеченную рыбку разделайте аккуратно на филейные части, удалив хребет и крупные косточки.

7. Разложите овощи по тарелкам, рядом разместите филе скумбрии, которое сбрызните лимонным соком и украсьте долькой лимона.

Приятного аппетита вам!

Щука, запеченная в сливочном соусе под луком с морковью

запеченная щука

Простой рецепт вкусного и полезного блюда из рыбы. На гарнир можно использовать рис или толченный картофель к примеру. Специи в сливочный  соус можно положить самые разнообразные. Берите рецепт на заметку, блюдо подойдет и для обычного будничного стола.

Ингредиенты:

  • Щука — 1 шт
  • Морковь — 2 шт
  • Лук репчатый — 1-2 шт
  • Сметана — 200 г
  • Молоко — 200 мл
  • Мука — 3 ст. ложки
  • Плавленный сыр — 1 шт
  • Тимьян — 1/2 ч. ложки
  • Специи — по вкусу
  • Соль — щепотка
  • Зелень сушеная — по вкусу

Этапы приготовления:

1. Щуку разделайте, удалив внутренности, голову и плавники. Тщательно промойте тушку, просушите бумажными полотенцами. Нарежьте порционными кусочками.

2. Каждый рыбный кусочек натрите солью, а после хорошенько обваляйте в муке.

обжарить щуку

3. Обжарьте щуку на раскаленной сковороде с добавлением растительного масла до образования золотистой корочки. Но не более пары минут с обеих сторон.

соус

4. Приготовьте соус, смешав в миске сметану, молоко, плавленный сыр. Добавьте специи и сушеную зелень,перемешайте.

5. Очистите лук с морковью, лук нарежьте мелким кубиком, а морковку натрите на терке. Обжарьте овощи в сковороде до полу готовности.

лодочки с рыбой

6. Из фольги сделайте своеобразные лодочки для каждого кусочка рыбы. Выложите обжаренные кусочки в лодочки из фольги, залейте соусом, а поверх выложите овощную поджарку.

7. Лодочки разместите на противне, который отправьте в разогретый духовой шкаф до 180 градусов на 25-30 минут.

Блюдо подавайте горячим, украшенное дольками лимона.

Удачи в приготовлении и приятного аппетита!

Запечённая в духовке форель — рецепты приготовления вкусной красной рыбы

запеченная форель

Красная рыба запеченная в духовке это всегда вкусно. Форель можно приготовить по разному, каждый найдет для себя подходящий рецепт в статье, которую я писала не так давно. Читать далее…

Минтай, запеченный в духовке — самые вкусные и простые рецепты приготовления

запеченный минтай

Более бюджетная рыбка для запекания в отличие от предыдущих рецептов с запеченной форелью. Но не менее вкусная рыба — минтай, которая обладает массой полезных веществ для нашего организма. Блюда в статье простые и доступные для каждого. Читать далее…

Салат «Нежность» с кальмарами

салат нежность

Салатик готовится очень быстро, у вас уйдет максимум четверть часа вашего времени. Легкий, вкусный и пикантный за счет маринованных грибов, подойдут не только шампиньоны, но и любые другие, которые вам больше нравятся. Берите рецепт на заметку.

Ингредиенты:

  • Кальмар — 1 шт
  • Яйца куриные вареные — 3 шт
  • Шампиньоны маринованные — 3-5 шт
  • Соль — по вкусу
  • Перец черный молотый — по вкусу
  • Майонез — по вкусу
  • Икра красная — для украшения

Этапы приготовления:

1. Кальмар опустите в кипящую воду буквально на 2-3 минуты, потом остудите и очистите его как обычно.

кальмар с майонезом

2. Нарежьте кальмар тонкими брусочками, переложите в салатник, добавьте майонез и перемешайте.

белки с майонезом

3. Далее очистите вареные яйца от скорлупы, отделите белки от желтков, последние отложите в сторону. Белки нарежьте также соломкой как и кальмар, смешайте с майонезом и выложите слоем поверх кальмаров.

грибы

4. Поверх белков выложите маринованные шампиньоны, нарезанные пластинками, поперчите по вкусу.

желтки

5. Измельчите желтки, посыпьте верхним слоем салат. Украсьте красной икрой или свежей зеленью по желанию.

Приятного аппетита вам!

Королевский крабовый салат с апельсином

салат крабовый с апельсином

Крабовый салат знают все и готовят на праздничный стол уже редко. Я же хочу предложить вам новый вариант этого легкого и вкусного салатика. Всего навсего добавим в него апельсин, а он в свою очередь заиграет по-новому. Подать салат оригинально можно разместив его в кожуре от апельсина.

Ингредиенты:

  • Крабовые палочки — 250 г
  • Кукуруза консервированная — 250 г
  • Яйца куриные вареные — 3-5 шт
  • Апельсин — 1 шт
  • Майонез — по вкусу
  • Зелень — по вкусу

Этапы приготовления:

крабовые палочки, кукуруза

1. Нарежьте крабовые палочки кубиками, переложите в салатник. Добавьте консервированную кукурузу.

яйца, апельсин

2. Очистите вареные яйца от скорлупы, измельчите кубиками, отправьте в салат. Очистите от кожуры апельсин, разделите его на дольки, аккуратно удалите пленочки с них. Нарежьте кубиками среднего размера, отправьте в салатник.

перемешать, заправить салат

3. Далее все ингредиенты перемешайте между собой, добавьте майонез, а после еще раз смешайте салат. Можно оставить его в салатнике, а можно разложить порциями в красиво разрезанную апельсиновую кожуру как показано на главном фото.

Успехов в приготовлении, приятного аппетита!

Рецепты оригинальных салатов с блинчиками из яиц, курицей, копчёной колбасой, кукурузой

салаты с блинами из яиц

Блинные салаты все больше набирают свою популярность. Они легкие, вкусные, да и приготовить их проще простого. Об этом у нас есть целая статья с рецептами. Читать далее…

Рецепты салата мимоза с консервами — сайрой, тунцом, горбушей и другими

салат мимоза

Знакомый всем салат не по наслышке. Его любят и готовят хозяйки практически на каждый праздник. Вкусный, сытный, но в то же время легкий салат Мимоза не теряет своей актуальности. Читать далее…

Заливное с икрой — закуска на праздничный стол

заливное с икрой

Оригинальная закуска способна удивить всех окружающих своим нарядным видом и потрясающим вкусом. При этом его приготовление не составит для вас больших усилий или много времени. Понадобятся силиконовые формы для кексов или железные.

Ингредиенты:

  • Икра красная — 3 ст. ложки
  • Яйца куриные вареные — 2 шт
  • Авокадо — 1/2 шт
  • Зелень — 1/2 пучка
  • Желатин — 1 ст. ложка
  • Соль — по вкусу

Этапы приготовления:

икра, желатин

1. Разведите желатин в теплой воде, оставьте набухать. Выложите в форму для кексов по столовой ложке красной икры. Залейте в каждую форму с икрой небольшое количество желатина, смешайте аккуратно. Форму отправьте в холодильник застывать.

Читайте также:  Рецепты простых тортов приготовленных на день рождения в домашних условиях, с фото, пошагово

яйца, желатин

2. Очистите яйца от скорлупы, мелко измельчите. Достаньте форму из холодильника, следующим слоем разложите по формам измельченные яйца, залейте желатином так, чтоб они покрылись им полностью. А после снова поставьте ее в холодильник.

авокадо, зелень, желатин

3. Измельчите авокадо с зеленью, переложите в чашу с желатином и перемешайте. Выложите массу последним слоем в форму, которую потом переставьте в холодильник на четверть часа для застывания.

Перед подачей на стол аккуратно извлеките заливное из формы.

Ешьте с удовольствием, приятного вам аппетита!

Яичный рулет с грибами и сыром

яичный рулет с грибами

Вкуснейшая аппетитная закуска идеально подойдет для любого торжества, а также ее можно готовить для семейного завтрака или обеда. Затраты ваших сил минимальны, а приготовление займет около часа, может немного больше, чтобы рулет успел остыть перед подачей на стол.

Ингредиенты:

  • Яйца куриные — 5 шт
  • Плавленый сыр — 1 шт
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Растительное масло — 2 ст. ложки
  • Грибы — 300 г
  • Соль — по вкусу
  • Перец черный молотый — по вкусу

Этапы приготовления:

лук, грибы

1. Очистите луковицу, нарежьте четверть кольцами и отправьте в сковороду с растительным маслом обжариваться. Грибы я взяла шампиньоны, нарежьте их пластинками, добавьте в сковородку к луку.

взбить яйца

2. Тем временем разбейте в чашу яйца, взбейте их как на омлет, добавьте специи.

3. Нагрейте духовку до 190 градусов. Застелите противень листом пергамента, перелейте на него яичную смесь, а после отправьте запекаться на 10 минут.

плавленый сыр

4. Когда грибы с луком обжарятся, добавьте в сковороду тертый плавленый сыр, быстрыми движениями перемешайте все и можно снимать с плиты.

начинка на омлет

5. Грибную начинку распределите по готовому и еще горячему омлету, затем заверните его аккуратно в рулет. Рулет до полного остывания лучше завернуть в лист пергамента.

Перед подачей нарежьте рулет на кусочки, украсьте свежей зеленью.

Приятного аппетита вам!

Горячие закуски на праздничный стол — оригинальные, быстрые, простые и вкусные

горячие закуски

Горячие закуски отличный вариант угощения для гостей. На нашем сайте вы найдете несколько интересных рецептов, которые обязательно придутся всем по вкусу. Читать далее…

Тонкие блинчики на кефире

блины на кефире

Разве можно представить себе Масленицу без блинов. Это неизменное блюдо этого праздника. Хозяйки пекут блинчики целую неделю для своих родных и гостей. Предлагаю рецепт блинчиков на кефире, тонкие, сладкие и ароматные.

Ингредиенты:

  • Кефир — стакан
  • Мука — стакан
  • Яйцо куриное — 1 шт
  • Вода — 100 мл
  • Сода — 0,25 ч. ложки
  • Растительное масло — 1 ст. ложка
  • Сахар — 2 ст. ложки

Этапы приготовления:

продукты для теста

1. Переложите в глубокую чашу продукты для замеса теста: кефир, яйцо, мука, соль, сахар. Смешайте все венчиком или же миксером, как вам удобнее.

растительное масло

2. Налейте крутой кипяток в стакан, нам нужно половину стакана воды, добавьте в нее соду, перемешайте, а потом перелейте смесь в тесто, перемешав его еще раз хорошенько.

3. Затем тесто должно немного постоять, 5 минут будет достаточно. Влейте растительное масло, смешайте тесто.

испечь блины

4. Накалите сковороду, перед первым блином смажьте ее небольшим количеством масла. Пеките блинчики до золотистого цвета с обеих сторон, пока не закончится все тесто в чаше.

Приятного чаепития вам!

Блины на молоке с икрой

блины на молоке

Любимое многими угощение — блинчики с икрой. Чтобы они получились отменными, придерживайтесь указанием в рецепте. Если нет икры, подать их можно с красной рыбой или даже селедкой, будет вкусно, обещаю.

Ингредиенты:

  • Молоко — 500 мл
  • Мука пшеничная — 250 г
  • Яйца куриные — 3 шт
  • Сахар — 50 г
  • Соль — 0,5 ч. ложки
  • Растительное масло — 50 мл
  • Сливочное масло — 50 г
  • Икра красная — 200 г

Этапы приготовления:

замесить тесто

1. Взбейте в миске яйца с сахаром, влейте молоко, перемешайте. Добавьте просеянную муку и замешайте тесто.

растительное масло

2. В замешанное тесто без комочков влейте растительное масло, перемешайте венчиком.

испечь блины

3. Перед жаркой блинов, сковородку обязательно нужно как следует нагреть. Каждый готовый блинчик смажьте сливочным маслом.

Приятного вам чаепития и отличного настроения!

Оригинальные варианты рецептов выпечки тонких блинов на масленицу

оригинальные блины

Разнообразьте привычное лакомство, смелей экспериментируйте на кухне. Рецепты оригинальных блинчиков на всю масленичную неделю. Уверена, идея понравится не только вам, но и вашим близким. Читать далее…

Рецепты приготовления королевской ватрушки с творогом и другими добавками

ватрушка

Королевская ватрушка украсит стол на любое торжество. Готовится она немного иначе обычной ватрушки. Но об этом вы узнаете из рецептов, которые есть на нашем сайте. Читать далее…

Компот из ягод — полезный напиток

компот из ягод

Домашний компот в разы вкуснее и полезнее любого напитка из магазина. Компот из ягод всегда получается ярким с насыщенным вкусом. Приготовить в домашних условиях его совсем не сложно. Ягоду можно использовать свежую или замороженную.

Ингредиенты:

  • Замороженные ягоды — 200 г
  • Мандарины — 2-3 шт
  • Сахар — 0,5-1 стакан
  • Вода — 2 л

Этапы приготовления:

  1. В кастрюлю переложите ягоды, очистите мандарины, разделите на дольки и переложите к ягодам. Засыпьте все сахаром и залейте холодной водой.
  2. Поставьте кастрюлю на плиту, включите умеренный нагрев. Перемешайте аккуратно до растворения сахара.
  3. Варите компот около часа, а после дайте ему остыть и настояться.

Напиток подают теплым или холодным по желанию. Пейте с удовольствием!

Старинный славянский напиток «Сбитень» — рецепт на видео

Сбитень — это безалкогольный напиток из трав, пряностей, воды и меда. Очень полезный напиток, забытый нами. Масленица, хороший повод вспомнить.

Успехов в приготовлении!

В наше время, когда мы все заняты делами, это особенно ценно собираться семьей, встречаться с друзьями. А если при этом накрывать пышные столы с множеством блюд, то встречи будут теплее и вкуснее.

На нашем сайте вы можете найти самые разные блюда для повседневного приготовления и на праздничный стол. Сохраняйте ссылку в закладках и делитесь с друзьями.

До скорых встреч!

Автор публикации

Комментарии: 0Публикации: 79Регистрация: 28-03-2018

Ух ты кнопочки! Поделитесь со своими друзьями в социальных сетях:

Добавить комментарий

Войти с помощью: 

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Авторизация
*
*
Войти с помощью: 
Генерация пароля